菜心加水、油高功率２分钟后取出排放于盘缘把生粉和水１大匙与肉汁拌匀，高功率１分钟后淋上即可

【菜名】原汁蹄膀
【所属菜系】全部
【特点】汤汁浓郁，肉酥烂，肥而不腻
【原料】膀蹄1只(约600克),酒１小匙盐,１小匙味精少许,葱结１个,姜１片,水５００克
【制作过程】1.将蹄膀刮洗干净，用刀顺长剖开见骨2.取一大扣碗，将蹄膀皮朝下放入，加酒、葱结、姜片和水，加盖，高功率１０分钟3.翻拌后加盐，加盖，低功率２６分钟，中途翻拌２次4.取出，放入味精，蹄膀反扣入汤碗里，即可